碑林区市场监督管理局开展“双节”期间餐饮单位食品安全专题培训暨集中约谈工作会议

为扎实做好2024年春节、元宵节期间餐饮食品安全工作，进一步压紧压实餐饮食品安全“两个责任”落实落细，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。2月1日上午，区市场监管局按照上级工作安排部署，立即组织西安饭庄、兴庆宫公园景区及周边餐饮单位60余家召开食品安全专题培训会暨餐饮服务单位集体约谈会议。

区局以食品安全餐饮食品安全监管法律法规为依据，以《餐饮服务通用卫生规范》为指引，从原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒、人员健康管理及环境卫生等关键环节入手，对与会人员进行了详细地解读，要求各餐饮单位严抓环境卫生、过程管理，严守食品安全加工操作规范，严格落实食品安全管理制度，筑牢人民群众食品安全防线。

随后，区局结合旅游景区节日消费特点，就“双节”期间餐饮食品安全主体责任落实、食品安全管理、投诉举报处理及食品安全应急处置等重点内容，对与会餐饮单位进行约谈。要求各餐饮单位要牢固树立底线意识，加强食品安全管理，扎实开展“日管控 周排查 月调度”工作，防范化解食品安全风险隐患，全面落实食品安全主体责任。各餐饮单位现场签署《餐饮食品安全工作提醒单》，纷纷表示将全面落实食品安全各项工作要求，让人民群众在春节期间开心游碑林，“食安”在碑林！

下一步，区局将持续聚焦旅游景区、网红街区、大型餐饮企业等餐饮服务单位、重点区域，进一步加强巡查监管力度，严厉打击违法违规经营行为，为人民群众度过祥和欢乐的新年贡献市场监管力量。