碑林区市场监管局2023中高考食品安全消费提示

2023年中高考在即，家长和考生们千万莫忘备考期间饮食安全。碑林区市场监督管理局特做如下提示：

考生用餐应注意

外出就餐需谨慎。外出就餐时应选择证照齐全、环境卫生整洁的场所，尽量不选择路边露天摊位用餐；用餐结束后，应索要发票或收据。慎食熟卤菜、凉菜、冷食类菜品，不食用四季豆、野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜等易引起身体不适的食品，不购买“三无食品”。

网络订餐需留心。尽量选择口碑好、证照齐、距离近的餐饮单位订餐，尽量不选购凉菜、冷加工糕点等高风险的食品。收到餐食后要认真检查包装，及时食用，必要时可对餐食进行二次加热。

家庭用餐要注意。主食不能少，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类及坚果的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，饮水要主动充足。选择食材要新鲜，加工制作要规范，烹饪过程要烧熟煮透，现吃现做，少用油炸、煎烤等方式。时令瓜果食用前要充分浸泡、洗净，如有局部变质、腐烂等问题不要食用。

运动休息要结合。适度锻炼，减少久坐。运动强度不宜过大，微出汗即可。作息规律，睡眠充足。保障规律作息时间和充足的睡眠，也要注意保持良好心态，用最好的身体状态积极应考。

食品经营者应注意

主体责任要落实。学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，积极排查各类食品安全风险隐患。

加工制作要规范。严格执行《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）要求，做好进货查验和索证索票，需要熟制的食品必须烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时。食品原料、半成品和成品及盛放、接触、加工制作上述食品的容器、工具、用具必须有明显的区分标识并分开存放、使用，避免交叉污染。

清洗消毒要到位。餐用具使用后应及时洗净，餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。加强餐饮场所的通风消毒。

人员健康要保证。从业人员每日进行岗前健康检查，进入食品生产加工经营场所前，严格对手进行清洗、消毒，穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽口罩。

制止浪费要提醒。各食品经营单位要提醒考生及家长适量点餐，理性消费，讲究用餐卫生，使用公筷公勺。

应急处置要迅速

广大考生及家长在餐饮消费过程中如出现发热、呕吐、腹泻等不适症状，要尽快到就近医疗机构就医，并保存好消费票据、就诊记录、可疑食品样品等相关证据。若发现食品安全问题，请及时拨打12345市民热线或向市场监督管理部门投诉举报。

学校应当建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当积极协助医疗机构救治患者，及时报告监管部门，积极配合做好事件的调查处理工作。

碑林区市场监督管理局将全力为广大考生提供一个安全、卫生的就餐环境，为饮食安全保驾护航。

祝愿广大考生考试顺利、金榜题名！