碑林区市场监管局联合区教育局开展教育系统食品安全、疫情防控工作培训会议

为进一步提升全区学校食堂食品安全管理水平，并加强冬季食品安全保障工作和疫情防控工作，12月9日，碑林区市场监督管理局联合区教育局对全区学校食堂进行食品安全、疫情防控培训。西安市市场监管局食盐及食用农产品监管处任捷老师负责宣讲。全区100所幼儿园、中小学校，240余人参加培训会议。

培训会上，任捷老师主要围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、疫情防控工作文件等，从疫情防控工作机构、疫情防控工作开展情况、食品安全保障管理机制入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调和学校食堂禁止操作事项等，从法律法规角度对日常监管发现的共性问题和个性问题解决方法进行了详细解读；同时，对疫情防控工作进行了重点强调，督促学校食堂经营者落实进货查验、索证索票制度，加强进口冷链食品实名销售登记制度落实，重点检查进口冷链食品的进货查验报关单、检验检疫证明、三检合格等内容，保障进口冷链食品无新冠病毒污染风险，强化餐饮服务操作流程规范管理，要把好食品安全最后一关，守好食品安全最后一道防线，切实做好食品安全工作。

下一步，碑林区市场监管局将统筹兼顾，加大对学校食堂等餐饮服务单位的食品安全检查力度，扎实推进疫情防控各项工作，切实维护好食品市场经营秩序，努力营造安全放心的校园消费环境。