在西安市碑林区市场监督管理局2024年区级监督抽检中，抽样单为NO:SP24073190不合格餐具检验报告中，标示陕西超泽餐饮管理有限公司于2024年7月18日经营使用的消毒餐具（筷子）经陕西太阳景检测有限公司检验，大肠菌群项目不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况。
2024年8月7日我局收到编号为NO:SP24073190的检验报告，2024年8月7日执法人员将该检验报告送达至西安市碑林区陕西超泽餐饮管理有限公司，并告知该公司负责人其2024年8月7日经营使用的消毒餐具（筷子），大肠杆菌项目不合格，告知其依法享有的权利和应当承担的义务。
二、产品控制情况。
2024年8月7日，我局执法人员对该店进行现场检查，洗消间消毒柜能正常使用，墙面贴有餐具清洗消毒管理制度，2024年7月18日抽检筷子系2024年7月17日洗消共计100双，于2024年7月18日至7月19日随就餐使用完毕，因餐具筷子已随消费者就餐使用完毕，故无法进行召回。
三、违法行为查处情况。
该店使用消毒不合格餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定 ，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局于2024年8月7日对该店作出警告的行政处罚决定（碑市监柏当罚〔2024〕300号）。
四、原因排查及企业整改情况。
2024年8月9日，该店向我局递交了餐具消毒不合格的原因分析和整改措施。
原因分析:
1.针对餐具（筷子）大肠菌群项目不合格进行了彻底排查，发现原因是当日消毒餐具筷子（共计100双）清洗消毒不彻底导致。
2.餐具清洗消毒责任人不认真。
整改措施:
1、餐具清洗不彻底的问题，现已召开培训会，指定专人负责，严格落实清洗消毒制度；
2、严格按照清洗消毒流程操作，消毒完毕的餐具立即放入保洁柜，防止再次污染；
3、因餐具（筷子）已随消费者就餐使用完毕，并积极配合餐具不合格事项，以后指派专人负责处理此事。
2024年8月12日我局执法人员对该店进行复查，该店已按要求整改，现场提供了餐具洗消台账，记录较为完善，并指定专人负责餐具清洗消毒管理工作。
西安市碑林区市场监督管理局
2024年10月30日
陕公网安备 61010302000265号
