在西安市市场监督管理局2024年市级监督抽检中，抽样单为DBJ24610100766437503GZ的不合格餐具检验报告中，经营企业西安市碑林区聚河源餐厅2024年08月28日清洗消毒的筷子经谱尼测试集团陕西有限公司检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格，现将核查处置情况总结报告如下：
一、检验报告送达情况
2024年08月28日，我局长安路所接到谱尼测试集团陕西有限公司出具的《检验报告》（No：VSA0QA5J1506938F6），检验报告显示2024年08月28日在被抽样单位西安市碑林区聚河源餐厅监督抽检的筷子阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。2024年09月13日，我局执法人员在被抽样单位经营者安庆海的陪同下进行检查，告知该单位复检权利义务，经营者安庆海签收不合格报告，表示无异议。
二、产品控制情况
2024年8月28日，该单位共洗消筷子200根，抽检方式为现场无菌操作贴片和现场冲洗样液带回，样品未带走，剩余筷子已于当天使用完毕。
三、违法行为查处情况
经查，西安市碑林区聚河源餐厅使用清洗消毒不合格的餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，执法人员已根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对当事人的上述行为依法给予警告的行政处罚。
四、原因排查及企业整改情况
原因排查：员工在清洗过程中，未严格按照标准流程操作；洗涤剂使用量控制不当；漂洗环节不够充分。
整改情况：对全体员工进行再培训，强调正确的清洗操作流程和注意事项；精确控制洗涤剂的使用量，确保不超标；增加漂洗次数，保证筷子充分清洁。
2024年9月19日，监管部门已组织验收复查，复查结果符合要求。
西安市碑林区市场监督管理局
2024年10月31日
陕公网安备 61010302000265号
