在西安市碑林区市场监督管理局2024年区级监督抽检中，抽样单为XC2024080056清洗消毒不合格餐具检验报告中，标示餐饮经营户西安市碑林区锦华酒楼2024年8月14日清洗的消毒餐具（水杯）经陕西科仪阳光检测技术服务有限公司检验，大肠菌群项目不合格，现将核查处置情况总结报告如下：
一、检验报告送达情况
2024年9月3日，我局太乙路所接到陕西科仪阳光检测技术服务有限公司出具的《检验报告》NO：XC2024080056，检验报告显示2024年8月14日在被抽样单位西安市碑林区锦华酒楼监督抽检的消毒餐具（水杯）大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。2024年9月3日，我局执法人员在被抽样单位负责人陈秋蝉的陪同下进行检查，告知该店享有的权利和义务，该店负责人陈秋蝉现场签收不合格报告，表示无异议。
二、产品控制情况
2024年8月14日，该店共清洗90个消毒餐具（水杯），抽检7个作为监督抽检样品，剩余82个消毒餐具（水杯）已于清洗当日被消费者使用完，无法召回不合格水杯。
三、违法行为查处情况
经查，西安市碑林区锦华酒楼使用清洗消毒不合格的餐具（水杯），违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款,我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项，给以该单位警告。
四、原因排查及企业整改情况
原因排查：1.员工清洗餐具前手未清洗干净；2.消毒不到位；
整改情况：1.严格按照标准、遵照流程清洗餐具，对清洗次数和消毒时间严格把控，坚决做到清洗消毒餐具符合法律要求；2.对后厨洗消员工进行专业培训，特别对员工的洗手问题进行了强调和规范，并加强对消毒全过程的监管；3.定期自查，看是否按照标准操作。
2024年9月13日监管部门已组织验收复查，复查结果合格。
西安市碑林区市场监督管理局
2024年11月11日
陕公网安备 61010302000265号
