在西安市市场监督管理局2024年市级监督抽检中，编号为DBJ24610100766439121GZ、DBJ24610100766439122GZ的抽样单对应的不合格食品检验报告中，显示西安市碑林区元夕宴餐饮店2024年9月21日使用的复用餐饮具（汤碗）、复用餐饮具（茶碗）经谱尼测试集团陕西有限公司检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求），检验结论为不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况
我局于2024年10月12日收到2份《检验报告》（编号为AJE921008AJF6051462、AJE921008AJF6051463，于2024年10月12日送达西安市碑林区元夕宴餐饮店，并且告知该店享有的权利和应当承担的义务，对检验结论有异议需要复检的，按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定申请复检，该店无异议。
二、产品控制情况
经查，西安市碑林区元夕宴餐饮店在2024年9月21日共清洗40个汤碗、50个茶碗，已在2024年9月21日全部使用完毕。到2024年10月12日核查处置启动时，库存数量为零。由于这些不合格汤碗、茶碗已随消费者就餐时使用完毕，故不进行召回。
三、违法行为查处情况
经查，该店餐饮具清洗消毒不合格的行为属实，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局对该店给予警告的行政处罚（碑市监南当罚〔2024〕056号）。
四、排查及企业整改情况
西安市碑林区元夕宴餐饮店收到编号为AJE921008AJF6051462、AJE921008AJF6051463的《检验报告》后，该店立即进行排查整改。经查，由于2024年9月21日上午餐饮具消毒时间不够（未达到30分钟），造成此次餐饮具消毒不合格。对此该店做了以下整改：
1、加强对店内餐饮具清洗消毒，登记消毒时间，杜绝餐具清洗消毒不合格情况发生。
2、组织全体员工开展了食品安全培训，重点学习《中华人民共和国食品安全法》相关规定和餐具清洗消毒流程，提高工作人员的食品安全意识。
2024年10月29日，我局执法人员对该店进行复查，餐具清洗水池整洁，消毒柜正常使用，保洁柜内餐具存放整齐。现场检查消毒记录，清洗消毒操作过程规范，记录完整。复查结果良好，已整改符合规定要求。
西安市碑林区市场监督管理局
2024年11月18日
陕公网安备 61010302000265号
