西安市碑林区市场监督管理局2024年区级监督抽检中，在抽样单为XBJ24610103756000617、XBJ24610103756000618不合格食品《检验报告》NO:SP24084572和NO:SP24084573标示西安市碑林区拓氏汽锅鱼餐馆于2024年8月23日经营使用的消毒餐具（汤碗）和消毒餐具（吃碟），经陕西太阳景检测有限公司检验，均为大肠菌群项目不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况
2024年9月5日，我局收到编号为NO:SP24084572和NO:SP24084573的检验报告，2024年9月6日执法人员将该检验报告送达至西安市碑林区拓氏汽锅鱼餐馆，并告知该店负责人其2024年8月23日经营使用的消毒餐具（汤碗）和消毒餐具（吃碟），大肠菌群不合格，告知其依法享有的权利和应当承担的义务。
二、产品控制情况
2024年9月6日，我局执法人员对该店进行现场检查，洗消间消毒柜能正常使用，墙面贴有餐具清洗消毒管理制度，抽检汤碗和吃碟系2024年8月23日，洗消各计30个，于2024年8月23日至8月23日随就餐使用完毕，因餐具汤碗和吃碟已随消费者就餐使用完毕，故无法进行召回。
三、违法行为查处情况
该店使用消毒不合格餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定 ，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局于2024年9月6日，对该店作出警告的行政处罚决定（碑市监柏当罚〔2024〕159号）。
四、原因排查及企业整改情况
2024年9月13日，该店向我局递交了餐具消毒不合格的原因分析和整改措施。
原因分析:
1.针对餐具大肠菌群不合格进行了彻底排查，发现原因是当日消毒餐具清洗消毒不彻底导致。
2.餐具清洗消毒责任人不认真。
整改措施:
1.餐具清洗不彻底的问题，现已召开培训会，指定专人负责，严格落实清洗消毒制度；
2.严格按照清洗消毒流程操作，用流动的清水冲销不少于30秒；
3.因餐具已随消费者就餐使用完毕，并积极配合餐具不合格事项，以后指派专人负责处理此事。
2024年9月13日，我局执法人员对该店进行复查，该店已按要求整改，现场提供了餐具洗消台账，记录较为完善，并指定专人负责餐具清洗消毒管理工作。
西安市碑林区市场监督管理局
2024年11月22日
陕公网安备 61010302000265号
