西安市碑林区市场监督管理局2025年区级监督抽检中，在抽样单为XBJ25610103755532989不合格食品《检验报告》XC2025060124标示西安市碑林区德馨斋牛羊肉泡馍馆2025年6月12日洗消的料碟经陕西科仪阳光检测技术服务有限责任公司检验：料碟的大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况
我局于2025年7月1日收到《检验报告》（编号为XC2025060124），于2025年7月1日送达西安市碑林区德馨斋牛羊肉泡馍馆，并且告知该店享有的权利和应当承担的义务，对检验结论有异议需要复检的，按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定申请复检，该店无异议。
二、产品控制情况
经查，西安市碑林区德馨斋牛羊肉泡馍馆在2025年6月12日共清洗消毒料碟20个，这些餐具已在2025年6月12日全部使用完毕。到2025年7月1日核查处置启动时，库存数量为零。由于这些不合格料碟已随消费者就餐时使用完毕，故不进行召回。
三、违法行为查处情况
经查，该店餐具清洗消毒不合格的行为属实，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局对该单位给予警告的行政处罚（碑市监南当罚〔2025〕0028号）。
四、原因排查及企业整改情况
收到编号为XC2025060124的《检验报告》后，该店立即整改，排查原因。经查，因消毒时间不够导致检验不合格。该店做以下整改：
1.加强消毒管理，增加消毒时间，严格按标准流程操作，确保消毒时间、温度达标。
2.完善记录，建立餐具消毒档案，每日登记消毒情况。
3.员工培训：组织消毒操作专项培训，考核合格上岗。
2025年7月25日，我局执法人员对该店进行复查，店内卫生良好，餐具清洗水池整洁，消毒柜正常使用，保洁柜内餐具存放整齐。现场检查消毒记录，清洗消毒操作过程规范，记录完整。复查结果良好，已整改符合规定要求。
西安市碑林区市场监督管理局
2025年8月28日
陕公网安备 61010302000265号
