西安市碑林区市场监督管理局关于对西安市碑林区秦碗碗面馆餐饮店
经营使用不合格面汤碗和大碗核查处置情况的报告

国家市场监督管理总局2025年国级监督抽检中，在抽样单为GZJ25610000750531258和GZJ25610000750531259不合格食品《检验报告》GZJ25610000750531258和GZJ25610000750531259标示西安市碑林区秦碗碗面馆餐饮店2025年7月23日消毒的面汤碗、大碗经西安海关技术中心检验，面汤碗样品中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格；大碗样品中大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。现将核查处置情况报告如下：

一、检验报告送达情况

我局于2025年8月13日收到编号为GZJ25610000750531258、GZJ25610000750531259的检验报告，于2025年8月19日送达西安市碑林区秦碗碗面馆餐饮店，并且告知该店享有的权利和应当承担的义务，对检验结论有异议需要复检的，按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定申请复检，该店无异议。

二、产品控制情况

经查，该店本批阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群项目不合格面汤碗25个、大肠菌群项目不合格大碗30个，洗消当日（2025年7月23日）已随顾客就餐消费全部使用完，故召回数量为0。

三、违法行为查处情况

经查，该店餐具清洗消毒不合格的行为属实，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局对该单位给予警告的行政处罚。

四、原因排查及企业整改情况

收到编号为GZJ25610000750531258、GZJ25610000750531259的检验报告后，该店立即自查整改。在执法人员的监督下，该店立即排查原因。经自查，由于7月23日上午洗消操作工洗涤面汤碗时未充分冲洗，餐饮具进行消毒时间未达到规定时间便取出，造成了该批消毒餐饮具不合格。对此，对此该店做了以下整改：1、对店内从业人员进行培训，严格落实食品安全管理制度的各项规定，对餐具清洗消毒环节进行了重点培训；2、安排专人对清洗消毒环节进行监督，做好清洗消毒。

2025年9月2日，我局执法人员对该店进行复查，店内卫生情况良好，餐具清洗水池整洁，消毒柜正常使用，保洁柜内餐具存放整齐。现场随机抽查一名洗消操作工，清洗消毒操作规范。复查结果良好，符合规定要求。

西安市碑林区市场监督管理局

2025年9月11日