西安市碑林区市场监督管理局2025年区级监督抽检中，在抽样单为XBJ25610103767635455ZX不合格食品《检验报告》SP202509205标示陕西湘不离椒餐饮服务有限公司于2025年6月6日经营使用的消毒餐具（筷子）经华研检测集团有限责任公司检验，大肠菌群项目不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况
2025年6月23日，我局收到编号为№：SP202509205的检验报告，2025年6月23日执法人员将该检验报告送达至陕西湘不离椒餐饮服务有限公司，并告知该店负责人其2025年6月6日经营使用的消毒餐具（筷子），大肠菌群项目不合格，告知其依法享有的权利和应当承担的义务。
二、产品控制情况
2025年6月20日，执法人员对该店进行现场检查，洗消间消毒柜能正常使用，墙面贴有餐具清洗消毒管理制度，抽检筷子系2025年6月6日，洗消共计60个，于2025年6月6日至6月6日随就餐使用完毕，因餐具筷子已随消费者就餐使用完毕，故无法进行召回。
三、违法行为查处情况
该店使用消毒不合格餐具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定 ，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局于2025年6月25日，对该店作出警告的行政处罚决定（碑市监柏当罚〔2025〕101号）。
四、原因排查及企业整改情况
2025年7月4日，该店向我局递交了餐具消毒不合格的原因分析、整改措施、整改后的检测报告（XD2025070059）。
原因分析:
1.针对筷子大肠菌群、阴离子合成洗涤剂项目不合格进行了彻底排查，发现原因是当日消毒餐具筷子（共计60个）清洗消毒不彻底导致。
2.餐具清洗消毒责任人不认真。
整改措施:
1.餐具清洗不彻底的问题，现已召开培训会，指定专人负责，严格落实清洗消毒制度；
2.严格按照清洗消毒流程操作，用流动的清水冲销不少于30秒；
3.因筷子已随消费者就餐使用完毕，并积极配合餐具不合格事项，以后指派专人负责处理此事。
2025年8月1日，执法人员对该店进行复查，该店已按要求整改，现场提供了餐具洗消台账，记录较为完善，并指定专人负责餐具清洗消毒管理工作。
西安市碑林区市场监督管理局
2025年9月16日
陕公网安备 61010302000265号
