西安市碑林区市场监督管理总局2025年区级监督抽检中，在抽样单为XBJ25610103755534771不合格食品《检验报告》XC2025070127标示西安市碑林区德馨斋牛羊肉泡馍馆2025年7月28日洗消的料碟经陕西科仪阳光检测技术服务有限责任公司检验：料碟的大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况
我局于2025年8月11日收到《检验报告》（编号为XC2025070127），于2025年8月12日送达西安市碑林区德馨斋牛羊肉泡馍馆，并且告知该店享有的权利和应当承担的义务，对检验结论有异议需要复检的，按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定申请复检，该店无异议。
二、产品控制情况
经查，西安市碑林区德馨斋牛羊肉泡馍馆在2025年7月28日共清洗消毒料碟83个，这些餐具已在当日全部使用完毕。到2025年8月12日核查处置启动时，库存数量为零。由于这些不合格料碟已随消费者就餐时使用完毕，故不进行召回。
三、违法行为查处情况
经查，该店餐具清洗消毒不合格的行为属实，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项规定和第五十六条第二款规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项之规定，西安市碑林区市场监督管理局给予该店罚款5000元的处罚。
四、原因排查及企业整改情况
经该店自查，料碟大肠杆菌不合格可能是消毒时，料碟叠放导致消毒不充分引起的。对此，该店进行整改：组织员工学习《中华人民共和国食品安全法》相关规定和餐具清洗消毒流程，确保员工掌握消毒要求，严格按标准流程操作，确保消毒时间不低于30分钟。要求消毒时必须将碟子立起来，不得叠放，确保消毒充分。
2025年9月16日，我局执法人员对该店进行复查，店内卫生良好，消毒柜正常使用，清洗消毒操作过程规范，符合规定要求。
西安市碑林区市场监督管理局
2025年9月17日
陕公网安备 61010302000265号
