西安市市场监督管理局2025年市级监督抽检中，在抽样单为DBJ25610100750835006和DBJ25610100750835007不合格食品《检验报告》XASP202505482和XASP202505484标示西安市碑林区秦岭人家火锅店（个体工商户）2025年8月4日使用的盘子、筷子经西安市食品药品检验所检验，盘子的阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目和筷子的大肠菌群,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求），检验结论为不合格。现将核查处置情况报告如下：
一、检验报告送达情况
我局于2025年8月28日收到编号为XASP202505482、XASP202505484的检验报告，于2025年8月28日送达西安市碑林区秦岭人家火锅店，并且告知该店享有的权利和应当承担的义务，对检验结论有异议需要复检的，按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定申请复检，该店无异议。
二、产品控制情况
经查，西安市碑林区秦岭人家火锅店在2025年8月4日共清洗100个盘子、200双筷子，已在2025年8月4日全部使用完毕。到2025年8月28日核查处置启动时，库存数量为零。由于这些不合格盘子、筷子已随消费者就餐时使用完毕，故不进行召回。
三、违法行为查处情况
经查，该店餐饮具清洗消毒不合格的行为属实，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，我局对该店给予警告的行政处罚（碑市监南当罚〔2025〕0029号）。
四、原因排查及企业整改情况
西安市碑林区秦岭人家火锅店收到编号为XASP202505482、XASP202505484的《检验报告》后，该店立即进行排查整改。经查，由于2025年8月4日上午餐饮具消毒时间不够（未达到30分钟），造成此次餐饮具消毒不合格。对此该店做了以下整改：
1、加强对店内餐饮具清洗消毒，登记消毒时间，杜绝餐具清洗消毒不合格情况发生。
2、组织全体员工开展了食品安全培训，重点学习《中华人民共和国食品安全法》相关规定和餐具清洗消毒流程，提高工作人员的食品安全意识。
2025年9月8日，我局执法人员对该店进行复查，餐具清洗水池整洁，消毒柜正常使用，保洁柜内餐具存放整齐。现场检查消毒记录，清洗消毒操作过程规范，记录完整。复查结果良好，已整改符合规定要求。
西安市碑林区市场监督管理局
2025年11月7日
陕公网安备 61010302000265号
