西安市碑林区市场监督管理局
关于对西安市碑林区麻辣世家餐饮店
经营使用不合格米饭碗和大碗核查处置情况的报告

西安市碑林区市场监督管理局2025年区级监督抽检中，在抽样单为XBJ-和XBJ-不合格食品《检验报告》XC2025100226和 XC2025100227标示西安市碑林区麻辣世家餐饮店2025年10月31日清洗消毒的餐具（米饭碗、大碗）经陕西科仪阳光检测技术服务有限公司检验，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。现将核查处置情况报告如下：

一、检验报告送达情况

2025年11月13日，我局接到陕西科仪阳光检测技术服务有限公司出具的《检验报告》N0:XC2025100226和 NO:XC2025100227，检验报告显示2025年10月31日在被抽样单位西安市碑林区麻辣世家餐饮店监督抽检的消毒餐具（米饭碗、大碗）大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。2025年11月17日，我局执法人员在被抽样单位负责人宋爽的陪同下进行检查，告知该店依法享有的权利和义务，该负责人宋爽现场签收不合格报告，表示无异议。

二、产品控制情况

2025年10月31日，该店共清洗消毒米饭碗40个、大碗40个，抽检米饭碗6个、大碗3个作为监督抽检样品，剩余米饭碗34个、大碗37个已于当日被该店使用完，无法召回不合格产品。

三、违法行为查处情况

经查，西安市碑林区麻辣世家餐饮店使用清洗消毒不合格的餐具（米饭碗、大碗），违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款，我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项，对其责令改正，给予警告。

四、原因排查及企业整改情况

原因排查：店内工作人员清洗餐具流程执行不够到位，对餐具清洗消毒的重要性认识不足，操作过程中存在随意性，导致部分餐具未冲洗干净致使大肠菌群超标。

整改情况:1、严格按照标准、遵照流程清洗消毒餐餐：对清洗次数和消毒时间严格把控，坚决做到清洗消毒餐具符合规定要求;2、对店内员工进行专业培训，特别对餐具清洗及消毒问题进行强调和规范，并加强对消毒全过程的监管;3、定期自查，监督清洗过程是否按照标准操作。

2025年12月5日监管部门已组织验收复查，复查结果合格。

西安市碑林区市场监督管理局

2025年12月18日